Proteínas que te Enamoraran!

El día 16 ya está casi aquí. El día 16 celebramos en El Chorro nuestra velada dedicada al Día de los Enamorados y en este post os revelamos la tercera y última receta de algunos de los platos que podréis degustar si os decidís a pasar tan especial noche con nosotros. Esperamos que estas proteínas os enamoren!

Solomillo Ibérico en Salsa de Frutos Rojos sobre base de Patatas Laminadas

Ingredientes:

Solomillo ibérico

Frutos Rojos Variados

Cebolla

Mantequilla

Nata

Patatas

Aceite

Sal

Elaboración:

Marcar los solomillos en barbacoa.

Freir cebolla e incorporar los frutos rojos, sal y nata y reducir la salsa.

Incorporar los solomillos marcados y dejar cocinar a fuego muy lento hasta que la carne quede al punto.

Laminar las patatas y freir en aceite fuerte y escurrir muy bien.

Presentar los solomillos sobre la base de patatas laminadas fritas.

Enamorados de la Cocina.....¡Nunca mejor dicho!

Nuevo plato elaborado para la Noche de San Valentín que estamos preparando para el próximo Sábado 16 de Febrero. Un entrante ligero, sabroso y completo. 

En La Garganta estamos por la labor de ir elaborando cada vez más, platos bajos en calorías que complementen nuestra oferta ya por todos conocida de gastronomía típica de la zona y con fundamento calórico, con los ingredientes siempre de la zona pero pensando en todos aquellos que se cuidan bien por razones de salud o personales.

Esperamos os guste este nuevo plato y os esperamos el 16 de Febrero para degustarlo junto a nosotros. Os dejamos nuestras Propuestas de San Valentín que esperamos os animen a venir a El Chorro!

Trío de Tartaletas de Verduras

Ingredientes:

Brócoli

Champiñones

Calabacín

Cebolla

Huevo

Nata

Tartaletas de Hojaldre

Aceite

Sal

Elaboración:

Trocear las verduras y hervir por separado con un poco de sal.

Freír la cebolla y escurrir muy bien el aceite.

Batir los huevos (con clara) y añadir nata y la cebolla frita.

Añadir a las tartaletas de hojaldre las distintas verduras.

Añadir a cada tartaleta, de forma que se rellenen bien, la mezcla batida.

Hornear a 150 grados durante 10 minutos y luego gratinar durante un par de minutos.

Cocina de San Valentín. Cocina para enamoraros.

Este San Valentín, nos hemos propuesto enamoraros y conquistaros por el estómago. De esta forma, lo que vamos a hacer es poco a poco iros descubriendo las recetas de los platos que podréis degustar con nosotros si decidís pasar tan bonito día en El Chorro.

Son recetas que hemos ideado con mucho cariño, recetas distintas, ricas y ligeras, para que os quede hueco en el estómago para rellenarlo con amor, mucho amor.

Consultad los distintos paquetes turísticos que hemos preparado para que disfrutéis de ese día y que en nuestro caso se celebrará el próximo 16 de Febrero

Ahí va la primera receta que esperamos os guste.

Milhojas de Lenguado y Espinacas al Curry

 Ingredientes:

Filetes de Lenguado

Espinacas

Arroz

Curry

Ajo

Sal

Aceite

Elaboración

Cocinar los filetes de lenguado al vapor incorporando al agua unas ramas de tomillo, sal y aceite. Partirlos en trozos uniformes.

Hervir las espinacas en agua y sal y escurrir muy bien.

Ir montando capas de lenguado y espinacas hasta montar una milhoja de altura suficiente para una ración.

Preparar la salsa de curry con nata, curry y sal.

Verter la salsa de curry sobre las milhojas.

Acompañar con arroz hervido con agua, ajo, aceite y sal.

La Almendra chorreña

Cuando nuestros clientes llegan a El Chorro siempre nos hacen una pregunta. ¿Aquellos árboles que se ven allí enfrente (nos situamos en nuestra terraza al lado de la piscina) qué son? La respuesta es bien sencilla, son almendros. En El chorro estamos rodeados de almendros y nos gusta acercarnos a las huertas de conocidos y ser nosotros mismos los que nos traernos unos cuantos kilos y usar en nuestra cocina, porque la almendra es una de las bases de nuestros platos más conocidos: los Nidos de Tomates Rellenos y el Chivo en Salsa Aloreña (en posts venideros compartiremos esas recetas con vosotros). Las partimos y las freímos y antes de escurrirlas del todo, les añadimos sal (es el pequeño truco para que la sal se adhiera una vez esté fría la almendra) y ya tenemos preparadas esa base necesaria que le da un sabor tan peculiar a aquellos platos y que a veces son objeto de divertidas charlas con nuestros comensales......"Ese sabor de los tomates rellenos es de, de, de, ¿de qué?".

Desconocemos si la almendra chorreña es mejor o peor que otras de otras zonas, nos da igual, porque es la que tenemos y es la que nos gusta.

Y ahora, a servir a nuestros clientes una cervecita y unas cuantas almendras fritas (nos remitimos a la foto adjunta) y ¡a disfrutar de algo tan tan simple y tan beneficioso para el organismo, pues no hay que olvidar todas las propiedades de este fruto seco!

Bienvenidos a Cómete El Chorro, el blog gastronómico donde queremos compartir con todos vosotros las inquietudes culinarias que tenemos en nuestro Complejo Turístico Rural, donde conoceréis recetas propias y donde os mostraremos qué se "cuece" en nuestro laboratorio de ideas para que os apetezca venir a visitarnos y "comeros El Chorro". Tomad asiento!

Minibombas de tomate cherry rellenas de queso 

y bacon con gabardina de frutos secos

Ingredientes:

Tomate Cherry

Queso de Barra

Jamón Serrano

Frutos Secos

Harina

Huevo

Leche

Levadura

Sal

Aceite

Elaboración

Se vacían los tomates cherry con mucho cuidado para posteriormente introducir el queso y el bacon muy picadito.

Se prepara el rebozado con la harina, el huevo, la leche, la levadura, sal y frutos secos.

Se rebozan los tomates cherry rellenos y se fríen.

Se recomienda elegir varios tipos de tomate cherry para que cada bocado sea una experiencia distinta. Una sorpresa!